GUAYAQUIL: COMIDA TÍPICA

La comida guayaquileña y regional (al igual que en todo el Ecuador) se resume en dos palabras: variada y deliciosa. Cada ciudad o región tiene sus especialidades y Guayaquil.

Entre las mejore tenemos a:
Cazuela

Una sopa con sabor a maní que se sirve caliente y llena de pescados, mariscos, plátanos y vegetales.

CAZUELA DE MARISCOS

CEVICHE

Una mezcla de cebolla, tomate y sopa fría de jugo de cítricos, hecho más comúnmente con camarón, pero también con almejas o pescados. En el altiplano, el marisco se sustituye a veces con aguacate, corazones de palma o de chochos (altramuces). Se sirve generalmente con palomitas de maíz, chifles (pedazos de maduro frito), y maíz tostado. Los mejores ceviches en el país están disponibles en Manta, Guayaquil, Santa Elena, Salinas, Montañita, Tonsupa, Puerto Bolívar y también en la capital mundial del camarón, Machala. Pregunte a los locales donde puede encontrar camarón de exportación de clase y ellos lo dirigirán a los mejores camarones que usted habrá comido.

CEVICHE DE CAMARON

EL ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA

es un plato preparado con fréjol del tipo conocido localmente como canario, aunque también se lo puede preparar con lentejas, garbanzos o con otro distinto tipo de fréjol, así como variantes de carne (chuleta, pescado, pollo o chorizos), la carne debe ser asada al carbón y lleva como complemento patacones (trozos de plátano verde frito).

ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA

ENCEBOLLADO
También es muy tradicional consumir el típico encebollado, un caldo con pescado (albacora o atún preferentemente) y yuca, y aderezado con cebolla, cilantro y jugo de limón, considerado un excelente reanimador luego de una noche de diversión.

ENCEBOLLADO GUAYAQUILEÑO

EL CANGREJO
Otro producto de mar, es el cangrejo, muy popular y muy consumido sobre todo los fines de semana en la ciudad, se prepara al ajillo, "criollo", en ensalada, etc.